潛江媽媽教你燒蒜蓉蝦

用料  

潛江媽媽教你燒蒜蓉蝦的做法  

1. 自己做蝦，當然要洗乾淨！這裏我總結了洗蝦六步法。
   step1 剪蝦鉗子，剪完便於後面清洗
   step2 用刷子刷
   step3 水裏加入麪粉洗蝦。麪粉去髒效果好
   step4 抽蝦線。
   step5 剪食物袋
   step6 剪蝦尾，便於後期入味

2. 剪食物袋，從蝦頭那一側用剪刀挑出來，看到這坨黑黑的東西了嗎，就是它。但注意不要把蝦黃挑出來了，蝦黃是可以吃的

3. 把蝦尾剪破，便於後期入味

4. 開始炒了
   倒油，加入薑片，加入龍蝦，炒一會兒，盛出來。這一步主要是龍蝦去腥。

5. 炒調料。
   把花椒和香葉炒一會兒盛出來，油留在鍋裏。這樣油裏面就有花椒味了。

6. 炒蒜，加入耗油、醋、生抽、鹽兩勺、糖兩勺、麻辣鮮一勺

7. 倒入蝦，炒一小會

8. 倒入啤酒，炒一會兒

9. 蓋上鍋蓋煮大約二十分鐘，起鍋前加一點雞精和葱，就完成啦

小貼士

蒜要多一點，我大概一斤半的蝦，用了三個整蒜