最近很火的青團

最近朋友圈的青團太火了，私房，烘焙店都在賣，有艾草版本的，也有大麥青汁版本的，不管是哪個版本，都在宣傳各種的保健功效，也都賣得很貴。家裏小妹很愛吃，做了一個青汁版本的，放三天皮也很軟！

用料  

最近很火的青團的做法  

1. 材料備齊，青汁是淘寶買的。
   清水，白砂糖，青汁一起攪拌混合加熱，

2. 澄面另外稱好，青汁加熱至起小氣泡之後，立馬衝入稱好的澄面當中，快速攪拌，這一步稱為燙麪。

3. 黃油糯米粉一起抓勻。

4. 糯米粉加入燙好的澄面中，繼續抓勻，

5. 摺疊按壓

6. 一個分30克，搓圓，表面要蓋毛巾或者保鮮膜

7. 四隻手指按壓出一個槽形狀，包入餡料，虎口收緊，餡料一個包25克。一個人沒有三隻手不知道怎麼拍哈哈。尷尬。

8. 水燒開後上鍋蒸，時間控制在6-8分鐘，不要太久，會塌掉，

9. 出鍋後表面可以刷點油，防粘，青團還沒涼透時包入保鮮膜，不要等徹底涼了再包，皮會變硬