温暖大鍋菜

這道亦菜亦飯的大鍋菜有家的味道，不知道起源是哪裏，從小到大卻是父母的一道保留曲目，簡單的食材，卻是我的最愛，尤其是寒冷的冬日，配上剛剛變綠的臘八蒜，剛出鍋的白胖饅頭，滿足就是這麼簡單。。。

用料  

温暖大鍋菜的做法  

1. 五花肉切片炒熟備用

2. 粉條用開水浸泡五分鐘

3. 冬瓜切片備用

4. 熱鍋涼油，放入花椒煸出香味，再放入葱姜爆香，加入冬瓜翻炒一分鐘，加入醬油、五香粉調味，倒入一個大湯鍋，再依次加入炒好的五花肉、豆腐泡、最後是泡軟的粉條。

5. 加水至剛剛沒過所有食材即可，加入大料、辣椒、大火燒開後轉效果燉煮15至20分鐘即可。

6. 出鍋前，加入鹽、少許香油調味即可。

小貼士

因為冬瓜含水分大，不需要加大量的水，可根據個人喜好，喜歡喝湯的可多加水，喜歡濃稠的可少加水。