紫薯糯米滋

這個方子大概可以做20個的糯米滋，50克一個。一次吃不完這麼多的話材料用量可以根據自己需求來調整。

用料  

紫薯糯米滋的做法  

1. 紫薯去皮，切片，蒸熟。

2. 將蒸好的紫薯搗爛成泥，加入牛奶和煉乳攪拌均勻。沒有煉乳的可以用蜂蜜。如果紫薯比較幹可以多加一點點牛奶，比較濕就減少牛奶的用量或者可以不加牛奶。

3. 做好的餡料蓋保鮮膜。

4. 大碗裏放入所有面皮需要的材料，用手動打蛋器攪拌均勻。

5. 攪拌成順滑無顆粒感的糊狀。

6. 另取一個深盤或者大碗，刷一層油。
   然後將麪糊過濾一遍，然後倒入大碗裏，水開後蒸20分鐘左右。如果你的碗比較深就多蒸幾分鐘。用筷子插入沒有流動感就是熟了。

7. 蒸熟的糯米麪團換個碗裝着更快涼，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔才不會悶出水汽。放置不燙手就可以做了，記得戴上防粘手套。

8. 將餡料分成20克一個，揉圓。

9. 麪皮30克一個，用手按扁或者用擀麪杖輕輕擀開，包入餡料，捏緊收口。

10. 做好的糯米滋裹一圈椰蓉。

11. 裹好椰蓉的糯米滋收口朝下，吃不完的放保鮮盒冰箱冷藏，儘量不要超過3天。放久了表皮會變硬。

12. 餡料也可以用其他的自己喜歡的材料，比如豆沙或者棗泥。