減脂版-乾貝燉冬瓜

用料  

減脂版-乾貝燉冬瓜的做法  

1. 乾貝用冷水泡10分鐘，冬瓜去皮切塊。牛肉切片

2. 乾貝泡10分鐘後有沙泡出來了，邊上也稍微泡軟了些，倒掉水換一碗乾淨的，把乾貝邊上纏繞的髒東西清理乾淨重新泡20分鐘左右，全部泡軟後撈出來捏碎。

3. 熱鍋熱油，炒乾貝碎，中火炒幾分鐘炒到乾貝沒有水分了稍稍變黃有香味，就把泡乾貝的水倒進去，再多加一點水，燜20到30分鐘，湯變很白很濃，把冬瓜放進去加少許鹽一起燜，乾貝本身有鹹味，鹽不用加多，最後起鍋前把牛肉片放進去煮個8分熟出鍋。

小貼士

牛肉是可選項，我感覺加了牛肉湯的味道更鮮美。我是在順豐買的牛肉粒，平常油煎一下撒點鹽也很好吃那種。市場上賣的牛肉沒試過。