家常中餐

今天為大家安利個我從小吃到大美食，這也是山西的傳統美食——過油肉。廢話不多説，上攻略!

用料  

家常中餐的做法  

1. 花椒水:花椒+大料+小茴香+香葉(去腥提味)

2. 準備好配料，豬肉切好，磕入雞蛋攪拌。

3. 倒入少量油，將剛剛弄好的肉油炸。(一定要攪拌，防止粘連)

4. 肉快熟(變色)後，加入木耳和洋葱翻炒。倒入花椒水，再用老抽上色。用鹽和味精調味。

5. 倒入澱粉勾芡，翻炒出鍋。

小貼士

1.我家炒肉都會煮點花椒水，去腥提味的好幫手。
2.少量澱粉水在出鍋前勾芡，能鎖住鍋裏的湯。