熗秋葵（羊角豆）

用料  

熗秋葵（羊角豆）的做法  

1. 1. 將秋葵（羊角豆）洗淨去頭，小米椒洗淨去籽（可1-2個留籽）切段切圈隨意，獨蒜拍散去皮剁泥；
   2. 將處理後的小米椒、蒜泥居中放置在乾淨的碗中，熱鍋放適量山茶籽油，待油温升至8-9成時倒入盛放小米椒與蒜泥的碗中；
   3. 繼續在小碗中加入糖適量，接着按個人口味喜好放入醬汁、醋及極少少量的鹽，調製均勻熗汁就完成了；
   4. 熱水開鍋，將秋葵（羊角豆）下鍋焯熟後瀝乾裝盤，澆上調製好的熗汁就大功告成啦！

小貼士

TIPS：在熗汁製作中加入極少少量的鹽是為了釋出糖的清甜，但是鹽的量請一定把控好，若無法掌握的話可忽略此步驟；關於小米椒1-2個留籽，吃不了辣的童鞋請忽略。