蘋果紅薯年糕湯

年初一吃什麼?當然是年糕啦，年糕年糕年年高嘛!蘋果寓意平平安安，紅薯寓意紅紅火火，加了冰糖甜甜蜜蜜!

用料  

蘋果紅薯年糕湯的做法  

1. 蘋果削皮去核，先切四瓣，再切厚約2㎜的片。

2. 年糕是那種傳統形狀的長條年糕，切厚約2㎜的片。

3. 紅薯削皮切成與蘋果片差不多大小，厚約3㎜的片。

4. 鍋中加3小碗水，下紅薯片、冰糖，大火煮開，再把紅薯煮到筷子能輕鬆插透。

5. 下年糕片和蘋果片，並嘗下湯汁，如果不甜，再加點冰糖。

6. 煮滾，可適當勾薄芡，但我沒勾芡。

7. 享用吧!

小貼士

1 手指狀的小條年糕可不切或切粒，蘋果紅薯也都切差不多大小的粒，煮出來更漂亮。
2 現在的年糕水分大、不經煮，蘋果煮久了會變酸，因此蘋果和年糕一起下，煮滾就關火。
3 若要勾芡，事先準備好水澱粉。