修水哨子

看似豪不起眼的食材，經過時間的沉澱，便是與美食一場華麗轉身的不期而遇﹉
純系天然，清香綿柔，營養豐富，入口即化。

用料  

修水哨子的做法  

1. 先説芝麻糖餡料的做法，白芝麻炒熟後加等比例白糖混合，玉米油燒熱後，邊攪拌邊淋，不能太多，適量就幹且需要偏幹一點。做好晾涼以後可以放密封罐儲存。

2. 做餡料是提前做的，所以沒有拍照。（配料內的還可以加墨魚泡發後切沫，青蒜沫:)過程如下。去皮五花肉切成一塊一塊，鍋內水燒開後放進去小火煮至定型斷生撈出來晾涼，切成小肉沫。豆泡熱水煮兩三分鐘撈出擰乾切沫備用，花菇泡發切末，大蒜白段切沫，鍋內坐油，放入蒜白炒香依次放入肉沫，豆泡沫，花菇沫，炒至出香後放黃酒，米酒，海鮮醬油，六月鮮醬油。出鍋晾涼。

3. 芋頭最好選擇山東芋頭，不要水芋，太費粉，粉多吃起來口感就沒有那麼軟糯有彈性。這樣比較乾的芋頭，一斤配三兩紅薯粉。芋頭買來洗乾淨以後，煮熟，撕皮以後塌成泥。晾涼，一般晚上做中午就可以煮好塌成泥，這樣不費粉。加紅薯粉，最好的細膩的純純紅薯粉，不夠細膩的可以破壁機打碎。混合揉成麪糰

4. 包的過程又忘記拍，做成小窩窩頭的形狀包入餡料虎口慢收。

5. 雪白雪白的一個，軟糯具彈性入口即化

小貼士

紅薯粉一定要細膩，千萬不可以買超市的紅薯澱粉！必須是純的紅薯粉！芋頭的選擇務必選擇軟糯的，不能含水量太大的。