烤牛肉（牛肉醃製）

牛肉經過醃製後，既可以節省烤制過程的時間，又可以最大程度保留牛肉的風味，口感鮮嫩細膩。

用料  

烤牛肉（牛肉醃製）的做法  

1. 牛肉逆紋路橫切，加入蒜蓉，黑椒碎，蠔油，醬油，黑椒醬攪拌均勻

2. 加入花生油，繼續攪拌，最後加入生粉。

3. 攪拌均勻後靜置一會兒，就可以冷藏。吃的時候拿出來串就可以了。

小貼士

黑椒碎現磨是為了最大程度保持黑胡椒本身的香味，請勿添加超市2元一瓶的黑胡椒粉，沒味道的。
增加花生油是讓牛肉變得嫩滑，不至於烤制過程肉質柴。
添加生粉，讓牛肉表面糊化，形成保護面，鎖住肉汁，牛肉的口感更細膩嫩滑。