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用料
豬皮凍/湯的做法
黃豆豌豆提前泡好(最少兩小時),冷凍豬皮,放入鍋中,加水加姜,煮軟,取出,正反兩面刮油去毛
豬皮清洗後,撒鹽搓揉,沖洗乾淨,切條,切丁
鍋中加水,1000g,放入肉皮豌豆黃豆,大火煮開,撇出白沫,小火一個半小時勤觀察,勤加熱水,避免水份蒸發
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