愛的黃金雞湯

愛子心無盡，歸家喜及辰。寒衣針線密，家信墨痕新。
見面憐清瘦，呼兒問苦辛。低徊愧人子，不敢歎風塵。
生活不易，大多年輕人選擇離開家，外出打拼。遊子在外艱辛，父母在家掛心。
離家之前，五指不沾陽春水；離家後，為了生活，事事親力親為，廚藝倒是有所長進。
年末回家，發現爸媽兩鬢間又白了許多，桌子上也擺了好幾盒藥，耳中還傳入幾聲媽媽的咳嗽聲，這一切的一切彷彿都在告訴我，爸爸媽媽是真的老了。
年關將近，天氣忽冷忽熱，最是容易感冒。雞湯可以緩解感冒症狀，還有提高人免疫力的功效，此時給爸媽燉一鍋雞湯是最合時宜的了。
翻閲林洪的《山家清供》，其中記載一黃金雞，其法：燖雞淨，用麻油、鹽、水煮，入葱、椒。候熟，擘丁，以元汁別供。或薦以酒，則“白酒初熟、黃雞正肥”之樂得矣。
李白詩，曰：“堂上十分綠醑酒，盤中一味黃金雞。”
有“詩仙”之稱的李白何等瀟灑不羈，卻對這一味美食如此留戀，黃金雞的滋味之美不難想象。
 古人認為廣口大的砂鍋會散去雞湯的香味，我們就選用窄口大肚的 歸禾器鵝卵石砂鍋 來煲這一碗黃金雞湯，朋友們學會後也燉給自己的家人喝吧！
關於做法：經過多次研究打磨，我們在古籍資料的基礎之上，根據現代人的烹飪習慣及口味偏好，進行了製作方法的改編優化，希望大家喜歡並享受美味。

用料  

愛的黃金雞湯的做法  

1. 將砂鍋坐於火上，倒入適量清水等待燒開。

2. 水燒開後轉中火，放入清洗好的土雞煮八分鐘左右。

3. 將煮好的雞撈出，倒掉鍋中的水，洗掉雞身上的浮沫備用。

4. 將雞重新放入洗乾淨的鍋內，加入切好的山藥、葱姜、茯苓以及黨蔘。

5. 向鍋內加清水，温水最佳，量為雞的兩倍，蓋上鍋蓋並轉大火燉煮十分鐘。

6. 十分鐘後打開鍋蓋，撇去浮沫並倒入黃酒。

7. 重新蓋上鍋蓋轉小火，慢火燉煮一個半小時，期間不要打開蓋子

8. 起鍋前加少許鹽、胡椒粉，淋上適量香油後即可出鍋。

小貼士

温水
燉湯時，如需中間加水，需得是温水或熱水，切不可加涼水。
茯苓
味甘而淡，藥性平和，有健脾、寧神的功效；氣虛畏寒的人忌食。
黨蔘
味甘性平，具有補中益氣，和胃生津，祛痰止咳的功效。