【春播主廚劉鑫】照燒三文魚

照燒汁籠罩下的煎三文魚，十分入味，用大麥米搭配來吃感覺很特別，再加上香嫩的蘆筍和袖珍可愛的櫻桃胡蘿蔔，這一盤菜餚變得精緻無比。拿起刀叉，細細品嚐吧。

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【春播主廚劉鑫】：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性，吃出文化，吃出理念”，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的菜單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。

用料  

【春播主廚劉鑫】照燒三文魚的做法  

1. 櫻桃胡蘿蔔去皮，蘆筍杆部去皮。

2. 鍋中做開水，焯熟櫻桃胡蘿蔔和蘆筍。

3. 大麥米淘好放入鍋中燜熟，水和米的比例為2:1，與普通燜飯一樣。

4. 平底鍋燒熱，放入橄欖油，油熱後放入三文魚、百里香、洋葱碎末、白胡椒碎末煎至雙面金黃後撒海鹽。

5. 三文魚煎熟時刷上照燒醬。

6. 大麥米飯盛入盤中，將煎好的三文魚、櫻桃胡蘿蔔、蘆筍放入擺盤即可。

小貼士

櫻桃胡蘿蔔和蘆筍焯一下即可，保持其爽脆口感。