考

每逢農曆七夕，媽媽都會做這款零食，分甜味和葱香味，每年七夕前期，家裏附近的麪條鋪就開始賣現成的考皮，小時候奶奶會帶着我拿着自備的油鹽糖等調料去麪條鋪訂做考皮，漸漸的接受訂做的店家越來越少了，偶爾有一家同意做也要到達一定的量，可能他們也賺不了多少錢，還需要把模具翻整。可是因為它太好吃了，所以每年都要想辦法買上幾斤回家炸了天天吃。今年七夕因為生病，很遺憾的沒有買上，於是就做了純手工自制版考皮，自家做用料就升級了，加了牛奶雞蛋，變成了酥鬆的口感，以往都是鬆脆的口感，所以喜歡脆的朋友可以不加雞蛋，牛奶換成水。

用料  

考的做法  

1. 準備材料，圖片中是甜味的，鹹味的糖換成鹽，適量葱即可。

2. 除了麪粉，將其他材料混合，量不需要很標準，混合後加入麪粉，能揉搓成光滑的麪糰就行，略硬的方便整形，幹了加水，濕了加粉。

3. 將麪糰分成大致6份後，依次擀薄，越薄口感越脆，接近正方形後一切二，整理成一片片長方形的皮子，大小隨意，可以比餛飩皮略大點，考皮完成。

4. 不想做花型的就按照傳統老考皮樣式最省時，下油鍋炸，放吸油紙上冷卻後密封袋存放。