小炒泥鰍

用料  

小炒泥鰍的做法  

1. 1:將買回來的小泥鰍清水養三四天，拉乾淨髒東西，無需破肚，大點的泥鰍可以直接用剪刀破肚清理乾淨。
   
   2：將活泥鰍放入盆內，加一勺鹽，迅速蓋住，至泥鰍全部死亡，洗乾淨備用。將青紅椒切絲，小米椒切碎，薑片蒜頭片準備好，蒜苗切成一小段段的，酸豆角切粒。
   
   3:幹鍋燒熱油，放薑片小米椒和泥鰍小火慢慢炸香，根據自己口味炸什麼樣的程度。放蒜頭片青紅椒爆炒，依次加入酸豆角，差不多起鍋加鹽蒜苗和生抽，炒勻就可以起鍋啦！