黃會計手把手教的昂刺魚豆腐湯,對於胖胖的我來説是減肥不可多得的美食!!!
⚠️⚠️⚠️注意點:
1、煎魚時可以用不粘鍋,鐵鍋一定要熱鍋冷油放點鹽,放點鹽!放點鹽!防沾!!!重要的是説三遍,這次我就是沒放鹽魚皮有點掉了。
2、熱水倒入砂鍋裏一定要燒開的水,防止砂鍋壞掉,同時也是魚湯奶白色的關鍵之一!
用料
昂刺魚準備 | |
昂刺魚 | 2條 |
雞蛋 | 1個 |
料酒 | 半勺 |
鹽 | 10克 |
油 | 30克 |
昂刺魚湯 | |
嫩豆腐 | 1盒 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
葱白 | 2根 |
熱水 | 500克 |
黑胡椒碎 | 半勺 |
香菜 | 2根 |
鹽 | 2勺 |
濃濃的昂刺魚豆腐湯的做法
清水洗乾淨兩條昂刺魚🐟
打一個笨雞蛋,將蛋液裹在魚身上。
燒鍋微微買煙倒油轉中火,注意⚠️⚠️熱鍋冷油放少許鹽!!!防止沾!!!煎的過程中,轉動鍋子使魚的每個部位都能煎到。
將多餘的蛋液額外也煎了,秉持着不浪費原則😁😁
將提前剝好的蒜瓣和姜還有鹽,還有燒開的熱水放進砂鍋裏,開大火。
大火燒開水,⚠️⚠️注意!一定要水燒開了!!把煎好的魚和雞蛋放進鍋子裏,再放幾根小葱白去腥。蓋上蓋子,大火燒開,燒開後轉中火,直至湯水變白。
大約燒個5分鐘,哇你就會發現一鍋奶白奶白魚湯呈現在你面前了。這時就將切好的豆腐和黑胡椒放入鍋裏,同時嘗一下鹹淡,可以適當加點鹽。蓋上蓋繼續大火燒
2分鐘過去後,淺嘗一下味道,感覺鹹淡ok就關火,放上準備好的香菜,靠砂鍋的餘温將香菜燒熟。
一份濃香四溢的昂刺魚豆腐湯就完美出爐啦~~~dangdangdang~~~
小貼士
⚠️⚠️⚠️注意點:
1、煎魚時可以用不粘鍋,鐵鍋一定要熱鍋冷油放點鹽,放點鹽!放點鹽!防沾!!!重要的是説三遍,這次我就是沒放鹽魚皮有點掉了。
2、熱水倒入砂鍋裏一定要燒開的水,防止砂鍋壞掉,同時也是魚湯奶白色的關鍵之一!