香菇肉醬幹拌粉

香香的蓋碼，誘人的色澤是刺激食慾的神器。

用料  

香菇肉醬幹拌粉的做法  

1. 幹米粉放入沸水中煮10分鐘，關火蓋上蓋子燜10分鐘，過冷水沖洗，再泡在冷水中備用。

2. 香菇提前一天晚上泡好，將香菇，肉，姜，洋葱切碎備用。

3. 熱鍋下油燒熱，小火放入姜和豆瓣醬煸香，轉大火放入肉炒至斷生，加入洋葱和香菇一起炒2-3分鐘，嘗下鹹淡，因為豆瓣醬比較鹹，可酌情加點鹽。

4. 將步驟1的米粉瀝乾水分夾到碗中，盛上步驟3的蓋碼，撒上少許香菜碎即可。

小貼士

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