紅棗枸杞銀耳

銀耳怎麼煮才會粘稠

1、銀耳想要煮出粘稠的感覺，首先要做的就是浸泡。不管是新鮮的活銀耳還是經過硫化的幹銀耳。在煮之前都需要進行浸泡。而且最好是浸泡一個小時。浸泡的時候最好選擇温水，用温水浸泡過的銀耳更容易煮，更容易出膠。

2、用温水浸泡一個小時之後，就可以煮了，在熬煮時如果覺得水不夠，記得一次把水加足。因為煮銀耳是非常的忌諱中途加水的。中途加水會直接稀釋銀耳，讓銀耳無法變得粘稠。  

3、冷水下鍋。熬煮的時間大概是一個小時，最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。一個小時後就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長，它的粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮一個小時後改小火在熬煮半小時。絕對粘稠。  

4、煮銀耳的時候千萬不要一整個丟下去煮，絕對煮不粘稠。一定要把銀耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以採用手撕。反正就是不要一整個丟下去煮。而且一定要去蒂，洗乾淨!洗不乾淨的話煮出來的銀耳糖水是帶沙子的，吃起來就會滿嘴都是沙子。

5、如果想更加的好煮，可以將銀耳放在一個比較大的碗裏，上蒸鍋。隔水進行蒸，大約10分鐘就可以。蒸完之後就可以按上面的方法加水煮。保證粘稠。

6、當然，銀耳的選擇也是很重要的。如果選擇的銀耳是很劣質的，那麼煮出來一定是不好吃而且不粘稠的。還有一個小技巧，就是直接用高壓鍋煮。40分鐘就可以了，絕對粘稠。

用料  

紅棗枸杞銀耳的做法  

1. 成品哈哈哈