開菲爾與雪蓮菌臧靈菇酸奶區別

認識這個是通過下廚房的一個妹子介紹

具體開菲爾與雪蓮菌的功效自行百度。
喝了三週啦應該。我也記不清楚。最大的感觸就是我胃脹氣、往上反氣嗝的現象幾乎快消失了。沒喝酸奶之前，我一般到下午的時候就覺得胃裏有氣，一直往外嗝。很脹氣不舒服。這個酸奶真的給改善了我這個問題。
開菲爾 雪蓮菌 我都養過。其實他們都是一種品系列（在我覺得就是菠蘿與鳳梨的關係）具體要養什麼我來説説他們成品的區別吧。
題外話：推薦光明巴氏殺菌（看最後放圖）。我最先換嘗試過好幾種奶的，這個奶養的菌都會很活躍。養到我現在兩種都喝不完。才第三週我就可以分開送人了。
菌種與牛奶的比例一般1:10。也不用這麼嚴格。牛奶多就是發酵時間變長一點而已。
具體養殖很簡單。把菌放進牛奶裏面，封口發酵就可以了。具體的話你們淘寶購買，賣家會説的。

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用料  

開菲爾與雪蓮菌臧靈菇酸奶區別的做法  

1. 用的就這個牛奶。菌種特別活躍。第二週我都發酵一天能有兩杯200多ml的酸奶。

2. 這兩種菌類長得其實一樣。雪蓮菌右邊。已經養的很活躍了很大了。左邊開菲爾晚一個星期。沒見怎麼長。

3. 一個多月以後的樣子。有人問，如何在沒有發酵且沒有兩種菌對比的情況下去別出這兩種菌呢？如 ：用手撕一個較大個菌種。裏面有透明液體的能拉絲的是開菲爾。雪蓮菌相對來説就是掰開就是一粒粒的微微的有點黏液。
   其次，手感也不一樣，開菲爾軟綿一些，大一些菌種裏面能裝有透明的液體哦。而雪蓮菌就是一顆顆鏈接在一起，用手捏，有點Q。
   最後，口感不一樣。開菲爾糯糯黏黏的。雪蓮菌口感有點Q，紮實。

4. 接下來説一下，同一時間下發酵狀態。小的左邊是開菲爾，右邊大罐子的是雪蓮菌。可以看到，開菲爾還是流動的牛奶狀態，雪蓮菌已經發酵了。發酵的狀態看起來很明顯一顆顆。會稀釋出黃色奶清（乳清蛋白）。

5. 發酵成型以後的開菲爾狀態。明顯凝固在一起了。有點像豆腐。和外面酸奶開起來狀態差不多

6. 開菲爾挖出來一塊的狀態。有些姑娘養的開菲爾養不出嫩豆腐，主要是大家不要老清洗菌種，因為菌種需要穩定的環境的。

7. 雪蓮菌就不會形成固體狀態。這個我發酵有點長了。大家自己控制時間。越久就越酸。它就是流動的，因為它會稀釋出乳清蛋白（營養成分賊好）。所以和開菲爾不一樣。過濾之前久攪拌均勻即可。

8. 過濾後的狀態。開菲爾相對雪蓮菌來説會稠一點點。過濾後的酸奶，繼續在常温裏保留幾個小時後以後。兩種酸奶都會變更濃稠一些。
   氣味：
   1.開菲爾聞起來有點酒味？酸味很淡就不是平常我們聞的那種酸奶味～而且有小氣泡哦
   2.雪蓮菌很酸的味道，如果你經常醃製的東西就能明白。
   
   味道：開菲爾相比雪蓮菌來説不會太酸。光成品加點蜂蜜的味道來説，我更喜歡雪蓮菌。會更接近酸奶的味道。開菲爾不那麼酸，還有點酒味？這個就看個人喜歡咯。
   ps：有姑娘反應他們養的味道是一樣的，這對比只能是同樣發酵時間哦。因為發酵過度都會很酸的呢。同一時間下，開菲爾酸度不會太酸的的，因為開菲爾裏面醋酸菌的含量不想雪蓮菌那麼多。
   

9. 我現在都直接放進去這樣發酵了。省事兒～
   喝後的感受區別吧。喝雪蓮菌呢，前幾次會鬧一下肚子，後面就正常了。開菲爾我喝，一般就是前幾次會便祕。後面也正常了。這些都是正常反應。你們多查一下相關資料。養腸胃堅持益生菌吧。我現在會繼續喝下去。打算養多一點。很多朋友都和我預定了。以上都是我親身感受感受！我本身腸胃不好的。如果你腸胃不好，可以試試。目前我是沒有什麼副作用。目前的很多資料來看這個沒有什麼不好的數據。多翻牆看看資料哦。
   説一些題外話吧，可能會傷到一些養生場所事利益。我之前腸胃不好，也去過所畏清腸毒。後來引發了腸胃炎。我就沒去過了。不到非不可的地步，不要用粗暴的方法對待自己腸胃。清腸不是人人都合適的～這家深圳很多連鎖店（瑞…………）自己猜吧。

10. 建立了一個羣。可以一起交流一下。然後羣掃碼有期限的。過期的話可以加我，我拉你們進去。（PiPi-C）ps：建羣的目的是希望互相幫助，自身有需求的可以共享菌，我有多餘的自會分享，需要的自己出運費+牛奶包裝的費用。不以盈利為目的。

小貼士

1.前期有耐心慢慢養。一兩週你的菌就會變大。我現在兩種都在養。因為雪蓮菌發酵酸奶會多很多。

2.不要用金屬器皿發酵。不要讓菌中接觸金屬。
牛奶不需要加熱。直接用就可以了。

3.要用全脂純牛奶冷藏型的更好（推薦晨光、光明）。不要用低脂、超高温殺菌的牛奶。基本沒有什麼營養了。
4.發酵的器皿不用經常洗，菌種也不需要經常洗。菌種需要穩定的環境才能發酵更好哦

5.據説喝20天要停10天。期間菌種正常替換牛奶。然後我們不喝其他奶製品。主要讓腸道適應益生菌。然後我沒有遵循。斷斷續續在喝。