月媽家：白菜釀肉卷

用料  

月媽家：白菜釀肉卷的做法  

1. 備料。小兔子碗裏是花椒水（1碗水煮20粒左右的花椒，5分鐘，放涼，拌餡用）。

2. 簡單説一下拌餡：肉餡、醬油、麪醬、香油、料酒、糖、鹽、葱姜沫、花椒水（花椒水要一點一點的放，邊攪肉餡邊放，肉餡看着蓬鬆了即可）混一起，一個方向攪拌。

3. 水裏放一點油和鹽，開後煮白菜葉一分鐘。可保菜不變色不斷裂。

4. 切去略硬的一截，用菜葉的部分，包上肉餡。

5. 用上下菜葉先包住肉餡。

6. 向裏卷。

7. 卷好後的菜卷兒，上鍋蒸。水開後15分鐘。

8. 調汁的材料，全部入鍋燒開即可。

9. 將汁均勻的撒在菜捲上。