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軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅

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軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟

超軟口感!會做戚風蛋糕就能做這個!戚風蛋糕般綿密的口感加上蛋白打起來的蓬鬆感,完美~!

用料  

雞蛋 2個
牛奶/酸奶 20克
低筋麪粉 40克
細砂糖 20克
玉米 10克
檸檬汁 2滴
草莓 幾個
糖粉 少許,裝飾用
奶油 可選
泡打粉 2克
澱粉 1勺

軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法  

  1. 備材料,準備大小兩個盤,打蛋白的大盤擦乾至無油無水

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第2張
  2. 分離蛋黃蛋白,蛋黃和液體材料除蛋白外倒到一盤

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第3張
  3. 泡打粉加入麪粉,分次篩入粉類,用戚風的翻拌方式拌均勻

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第4張
  4. 蛋白分三次加糖打發至硬性發白高速打發,據身邊大神的經驗,第三次加入糖後加入5g澱粉會變得穩定不容易消泡泡

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第5張
  5. 打發好的蛋白拿出1/3倒進蛋黃糊裏翻拌

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第6張
  6. 再把翻拌好的麪糊倒回蛋白,繼續用戚風的手法拌均勻

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第7張
  7. 得到粘稠傑噠噠的麪糊一兜

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第8張
  8. 鍋底抹少許橄欖油,再用紙巾擦乾,倒入一padpad的麪糊,堆高一點,然後加入5ml左右的水,蓋蓋子中火2-3分鐘

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第9張
  9. 翻面燙一下另外一面就可以起鍋了!撒上糖粉,晃一下震騰騰就可以上碟了!

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第10張
  10. 加點士多啤梨和果醬和奶油、美滋滋

    軟乎乎的草莓厚梳芙釐鬆餅的做法圖解 做法步驟 第11張