滿滿芝麻味—感謝高小姐的基礎戚風菜譜，我的戚風啟蒙老師
八寸菜譜
用料
| 材料A | |
| 大雞蛋蛋白 | 5個 |
| 白糖 | 50克 |
| 白醋 | 幾滴—個人覺得越多越不容易消泡，但是太多蛋糕發酸 |
| 材料B | |
| 芝麻—烘至香甜，不要過焦 | 50克 |
| 菜花籽油（中性油都可） | 60克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 白砂糖（這個菜譜不甜——其實糖還可以加量） | 35克 |
| 材料C | |
| 低粉 | 100克 |
| 蛋黃 | 5個 |
| 牛奶 | 適量—如材料B+C太稠，需要更加液體調成蛋黃糊至有流動性 |
自留菜譜—非常成功細膩的芝麻戚風的做法
烤箱預熱330F或165C。B用破壁機打至細滑，若攪拌時温度過高，待冷卻後再混入C。A打致軟性發泡。最後分三次混合兩種糊。
蓋錫紙330F/165C 20分鐘。去錫紙310F/155C再20分鐘。出爐
麪糊狀態，根據這個調整牛奶用量。
![自留菜譜—非常成功細膩的芝麻戚風的做法步驟圖 第2張]( "自留菜譜—非常成功細膩的芝麻戚風的做法步驟圖 第2張")
