用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 麪醬 | 適量 |
| 腐乳湯 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 適量 |
| 紅辣椒 | 3個 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 幾片 |
| 花椒 | 幾粒 |
【鐵工房】紅燒肉的做法
鍋裏放料酒，把肉冷水下鍋焯水
![「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
煮開後撈出，洗去沫子
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鍋裏放油，放白糖，香葉，花椒，八角，葱薑蒜1，當糖變成琥珀色時，把肉倒入鍋內，加麪醬，料酒，老抽，生抽，腐乳湯翻炒。
![「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
當糖變成琥珀色時放肉，加入料酒，麪醬，生抽，老抽，醋，腐乳湯翻炒。
![「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加入開水，糖，鹽，紅辣椒，大火煮開。
![「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蓋上蓋子改小火燉。
![「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
水不夠中間開蓋加開水。
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大約40分鐘左右，紅燒肉出鍋！肥而不膩
![「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "「鐵工房」紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
一定用五花肉，加開水。炒肉時多炒一會兒
