張老師的最愛

張老師美麗又大方

用料  

張老師的最愛的做法  

1. 需要準備這些材料（還有花椒）

2. 薑切片

3. 葱切段

4. 鍋內加水，能滿過五花肉即可

5. 將五花肉，薑片，葱段，花椒放入鍋中，倒入料酒開火燉煮
   如果用的不是新鮮五花肉，要先焯水，再燉煮

6. 再切些薑片

7. 將薑片切絲

8. 再將姜切成末或粒

9. 蒜也切成末或粒

10. 八角香葉泡水備用

11. 將梅乾菜清水洗淨，並泡一段時間

12. 五花肉燉熟了

13. 將五花肉清水洗淨

14. 用牙籤使勁的扎肉皮，在扎的時候會冒出油

15. 紮好後，用老抽塗勻上色

16. 五花肉晾一會

17. 將泡好的梅乾菜捏幹水分

18. 將梅乾菜剁碎備用

19. 用廚房紙擦五花肉表面，這樣可以防止與有接觸時炸油

20. 炒鍋中加多點油

21. 就算擦了，也炸的很厲害，將五花肉放入鍋中炸一下

22. 炸好的五花肉空一下油

23. 鍋中留一點油，小火加熱

24. 將蒜姜放入鍋中

25. 香葉，八角也放入

26. 梅乾菜也放入

27. 將梅乾菜中的水分炒出來備用

28. 把空好油的五花肉切成張老師喜歡的樣子

29. 擺盤

30. 用生抽，老抽，糖，白胡椒粉調汁倒入擺的的五花肉上

31. 把炒好的梅乾菜放入，表面按平

32. 上蒸箱（蒸鍋），蒸一個小時左右

33. 蒸好了

34. 要揭蓋了

35. 張老師的最愛梅菜扣肉完成

36. 張老師你最漂亮