荷蘭豆炒雞蛋幹

用料  

荷蘭豆炒雞蛋乾的做法  

1. 備食材：荷蘭豆、蛋定姐醬香雞蛋幹、辣椒、蒜

2. 荷蘭豆去筋洗乾淨，鍋裏注入適量清水，加入少量油和鹽（這樣焯菜不變色），水開後，放入荷蘭豆

3. 荷蘭豆焯燙至斷生撈出，立即放入裝有涼開水的碗裏過涼

4. 將荷蘭豆切段，蛋定姐雞蛋幹切片，蒜切片，辣椒切絲

5. 熱鍋涼油

6. 油8成熱放入蒜和辣椒爆香

7. 放入荷蘭豆，再放入花椒麪或五香粉翻炒均勻

8. 最後放入雞蛋幹翻炒片刻，調入適量鹽（蛋定姐醬香雞蛋幹開袋即食，不需要調味，只為荷蘭豆調味）和雞精

9. 出鍋了，特好吃，素菜中的極品