佛手柑貝果

每位潮州人都應該認識佛手老香黃！

老香黃，潮汕涼果的一種，別稱老香櫞、佛手香黃，是用佛手柑（也稱五指柑、蜜羅柑或福壽柑）的果實醃製而成的，因其藥用價值顯著備受潮人青睞並享譽海內外。

今天，就用老香黃來做一款貝果～

用料  

佛手柑貝果的做法  

1. 準備好材料

2. 除了黃油，鹽之外，所有材料倒入打面桶，先低速混合均勻，再中高速攪打至厚膜狀態

3. 加入黃油跟鹽

4. 繼續攪打

5. 攪打至表面光滑就可以啦，不需要出手套膜

6. 分割成四份，滾圓，鬆弛20分鐘

7. 一升清水➕50g白糖煮沸，再轉小火狀態

8. 每一面煮30秒

9. 各煮30秒

10. 放入預熱好的烤箱，
    上火 210度
    下火 180度
    烤18分鐘

11. 🔔叮，出爐啦！

12. 佛手柑貝果

小貼士

我用的是膏狀的老香黃，如果是顆粒的可以用包裹的方式。