“嚮往的”湘西米線

看《嚮往的生活》被黃磊圈粉了，鐵粉啊，前兩季裏面的菜基本我都做過，這一季被他們吃了好多次的的湘西米線給饞着了，尤其上一期，就是任賢齊他們來的那期，四種碼子色香味俱全。然後果斷上週六從網上買了乾的湘西米粉和一袋酸大頭菜末。今天仿照着黃磊的做法，做上一頓。由於我們家不吃豬肉，所以用雞湯打底。

用料  

“嚮往的”湘西米線的做法  

1. 燒一鍋開水，放入米粉，水一定要泡過粉，蓋蓋泡三四個小時，泡到發白軟了。我這個米粉多了，第一次手上沒譜，這夠我們三口吃兩頓的。

2. 準備好各色碎丁丁，有春天凍起來的小春筍，也是上週剛託同事買的東北小木耳，自己醃的酸豆角，腐竹，泡椒，牛肉餡兒（後兩樣沒出鏡）。

3. 酸豆角肉末，沒放辣椒，閨女不吃辣。

4. 肉沫炒春筍木耳腐竹。肉沫炒香後加所有材料炒，加生抽，少許水稍微悶一會，加鹽和香油。出鍋

5. 素炒大頭菜酸，不夠辣，加點辣椒。

6. 我倆雞爪子一個大雞腿熬的雞湯（剩下的雞準備做鹽焗雞用），雞腿拆吧拆吧加醬油香油涼拌。

7. 米粉煮3分鐘，撈出過涼水，撈入放了雞湯的碗裏，加各種碼子，開吃！