小麻子-雜糧黑麥乳酪

無油低糖  口感不錯 沒有故事

用料  

小麻子-雜糧黑麥乳酪的做法  

1. 食材集合 日式奶酪奶油醬參考我配方【日式奶酪奶油霜 白老面參考我配方 【基礎白老面】

2. 入所有液體 撒入酵母粉 分解

3. 入粉 紅糖 老面 中速揉麪  到8分筋有薄膜 加入鹽 轉高速 到完全階段

4. 按摩攤平  27度 75濕度 發酵40分鐘

5. 分割 收圓 鬆弛30分鐘

6. 攤平 兩頭擠上日式奶油奶酪醬

7. 兩頭收起 當中擠一條 收口

8. 將表面裝飾物料混合 準備一塊潮濕毛巾 將麪糰表面在濕毛巾上滾一下 再滾上裝飾穀物

9. 32度 75濕度 發酵45分鐘

10. 入爐 上火210 下火190 烘烤17分鐘左右

11. 出爐

12. 這穀物一口下去好滿足

13. 怕胖不要放奶酪醬就好