懶人版酸菜魚，一學就會

我特別愛吃酸菜魚。
叫外賣，魚肉都是老的
所以我漸漸開始自己做酸菜魚
今天做的懶人版
味道很不錯
為什麼説是懶人版
因為我買了酸菜魚調料包：裏面有酸菜，醃魚料，調味料。

用料  

懶人版酸菜魚，一學就會的做法  

1. 把蒜頭弄成蒜末。三片姜，整葱，洗乾淨。
   把殺好的黑魚洗乾淨。
   把菌菇洗乾淨，娃娃菜改刀洗乾淨，百葉皮切長條，黑木耳泡發改刀洗乾淨。

2. 沿着中間的魚骨頭，片下肉，再把片下的肉切片（如果處理魚的刀工你不會，網上百度一下視頻哦）

3. 把片好的魚肉洗乾淨，倒入醃魚粉，適量水，料酒，小蘇打，玉米澱粉，葱，抓均勻。

4. 把鍋燒熱，倒入少許油，開小火，魚骨和魚頭兩面煎，金黃色之後，放入蒜末炒一會兒，撈出。

5. 熱鍋中倒入少量油，倒入適量酸菜（酸菜魚調料包中）炒香，倒入剛才炒好的魚和蒜末，加入熱水，薑片，大火煮，去除浮沫。

6. 放入黑木耳，百葉，菌菇，娃娃菜，大火煮15分鐘。

7. 倒入酸菜魚料包中的調料包（適量加入，別一下子加太多，嚐嚐鹹淡），加入適量鹽調味。

8. 改小火，加入魚片，燒2分鐘，試一下魚肉，ok就可以出鍋了，還有點生再煮一分鐘左右。

小貼士

1燒魚湯的時候一定要熱水
2儘量快些吃，餘温會把魚肉弄老
3加多少調味料，要根據自己舌頭的喜好，多嘗，漸漸的你就會有經驗。