肉末蒸菜心

將一株菜心裹着些許肉末夾入口中，清新的口感間偶爾跳出肉質的鹹香，而菜心也巧妙地吸去了多餘地油分，使口感不至於膩味。西門子iQ500系列智能蒸箱，三檔精準蒸，美味不重樣。

用料  

肉末蒸菜心的做法  

1. 先將豬肉洗淨，用刀剁細爛;

2. 將菜心洗淨、陳皮用清水浸十分鐘、撈起後切絲，姜去切絲；

3. 將油紙剪成比蒸籠稍大的形狀，放在蒸籠內墊底，將荷葉用温水洗淨放在蒸油紙上；

4. 將剁細爛的豬肉用生抽、幹澱粉、鹽、糖拌勻;

5. 將洗淨的菜心放在荷葉面，再將拌勻的豬肉碎放在菜心上面，再撒上陳皮絲、薑絲、生油，將蒸籠放在穿孔蒸盤上；

6. 穿孔蒸盤放入蒸汽爐第一層，100℃蒸制8分鐘即可。
   
   💡烹飪程序
   在蒸汽爐第一層放置穿孔蒸盤，蒸籠置於穿孔蒸盤上
   加熱類型：蒸汽
   腔體温度：100℃
   蒸制時間： 8分鐘
   烹飪容器：穿孔蒸盤，蒸籠