學習了姐妹們的各種方子,自己歸納一下做出來的,防備自己忘了,過程步驟用量剛剛好
用料
三象糯米粉 | 50 |
玉米澱粉(家樂慄粉) | 15 |
牛奶 | 92 |
亞麻籽油 | 8 |
淡奶油 | 100 |
糖 | 10+10 |
奧利奧 | 4片 |
奧利奧雪媚娘~給自己備忘的做法
牛奶糖粉類混合攪拌均勻
微波每間隔30秒拿出來攪拌一下
總共4個30秒
這時候麪糰已成透明狀,比較黏,趁熱用筷子多攪拌
稍晾涼,戴一次性手套用手揉勻
蓋蓋或保鮮膜,徹底晾涼
等待的過程,淡奶油加糖打發,奧利奧去除夾心,碾碎
枱面灑少許玉米澱粉(偷懶沒有炒糯米熟粉),麪糰分成25克6個,表面抹少許少許的玉米澱粉,這時候麪糰一點也不粘了
取一面團擀杖擀薄,放一小碗中,放一小團淡奶油,鋪奧利奧餅乾碎,再放一團奶油,包起
小貼士
1、原料不要換品牌,否則口感絕不相同
2、麪糰趁熱多攪,稍涼後多揉,後面操作就絕對不粘了
3、包好後冰箱放置半小時後再吃口感最佳,吃不完密封保存,否則表皮會逐漸變硬