夏：小滿湯【補陰損清濕熱：冬瓜瑤柱排骨湯】

又到喝冬瓜瑤柱湯的時節啦！每年從熱起來開始，這個湯我家都是喝得最多的。平陰陽祛濕熱，順帶解解饞。

我預感這個湯會是很多人的最愛，因為它就是很多人記憶中的那一碗湯的樣子和味道。湯色濃白、味道有多個層次的鮮香，一口喝下去，會忍不住咂咂舌，因為餘味的鮮還留在喉頭，以至於喝一口便會回味一下。

更何況它還能滋補腎陰，營養特別全，全家人都能喝。

用料  

夏：小滿湯【補陰損清濕熱：冬瓜瑤柱排骨湯】的做法  

1. 
   1、瑤柱提前浸泡10分鐘。排骨淖水後撈出、冬瓜祛皮切塊。同時燒一壺開水。
   

2. 2、浸泡後的瑤柱會變軟，把他們撕成小條。

3. 3、準備一個炒鍋，開小火，鍋熱後倒入一點點油（一點點哦，夠炒瑤柱就行了），下瑤柱進去，爆香。

4. 4、然後開大火，把開水倒進炒鍋，接着你會看到，一分鐘後整個湯會變成濃白色。湯變白後即可關火。

5. 5、將這鍋白湯倒入煲湯的鍋裏，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲開後轉小火，煲40分鐘就差不多可以了。最後喝的時候加鹽。
   
   然後，就可以喝啦，準備一小碟生抽，可以蘸排骨吃。
   

小貼士

1、以上是2-4個人的份量。
2、瑤柱本身含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，完全不用雞精。
3、冬瓜還可以換成絲瓜、節瓜，白蘿蔔，煮出來的湯一樣鮮美濃香。
4、冬瓜寒涼，生薑一定不能手軟，多下些姜，補中虛。



中醫把冬瓜稱為“祛濕大元寶”，清熱、利水、消腫，比較擅長清下焦濕熱，所以，這個湯喝完，會噓噓特別多容易跑廁所。冬瓜孕期也能吃，可以澤胎化毒。

冬瓜祛濕湯和我們的五指毛桃祛濕湯的區別是：五指毛桃祛濕湯以健脾益氣的方式祛濕，無論是中焦寒濕、下焦濕熱，還是肝膽濕熱都可以搞定，而冬瓜湯只適合清下焦濕熱。