夏天太熱偷懶不想太多花樣,爭取偶爾一個菜就搞定一頓飯,有葷有素還有湯汁,尤其適合家裏有小朋友的。
用料
牛肉丸(我自制) | 適量 |
冬瓜 | 500克 |
水髮香菇(我的是野山菇) | 5-10個 |
姜 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
生抽(可以替代鹽) | 適量 |
精鹽(重口味者自己加) | 適量 |
葱花 | 適量 |
甜椒碎(可以胡蘿蔔碎替代) | 適量 |
牛肉丸炆冬瓜的做法
冬瓜去皮,開刀花(井字格)
姜切絲、甜椒切碎備用、牛肉丸是之前做好的。
泡發的香菇捏幹些水份。(我不喜歡泡過香菇的水)
起鍋熱油,冬瓜皮的那面貼鍋煎
可以中火、大火煎,但要注意不要煎過了哦。自己把控火候,小火煎比較費時,大火容易過,注意點別煎糊了,就這過程序稍難一些,摸索着把控就好了。做啥都需要用心💪
煎這樣就可以關火。
盛盤備用
就油鍋爆香薑絲,關火入蠔油拌勻
繼續開火,煎好的冬瓜輕輕翻均勻的裹上蠔油。
入牛肉丸
入泡發的香菇
加入適量的開水中火炆,3-5分鐘後入甜椒碎和葱花(喜歡辣入小米椒更美味😋)
出品(今天家裏沒葱用香菜替代)
小朋友一個人的晚餐😋