只給看不給吃系列之麻辣小龍蝦

用料  

只給看不給吃系列之麻辣小龍蝦的做法  

1. 蝦去腮，去蝦線，開蝦背，刷乾淨

2. 蝦頭要去掉三分之一露出蝦黃（暫且認為是黃）

3. 葱薑蒜，幹辣椒，八角，香菜

4. 加入食用油，油温7成，下入蝦炸至紅色撈出待用，下入葱薑蒜爆香，放入小米辣，放入蝦和火鍋底料，再加入一瓶啤酒（500ml），大火15分鐘即可出鍋

5. 撒上香菜，蒜末，和熟芝麻

小貼士

啤酒用普通的青島啤酒就可以了，一定要開蝦背，這樣入味並且吃起來方便，像剝板栗一樣。