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用料
媽媽的豆腐花的做法
先把黃豆泡發過夜,第二天換水清洗
加純淨水打碎,成豆漿
打得越細膩出漿越多,用新豆子、土黃豆也會出漿比較多
倒入無油無鹽的鍋中煮開,保持持續攪拌
煮開後過濾,我的紗布袋扔掉了,這次臨時拿了一個新的紗布毛巾來頂替
過濾出來的豆漿重新倒入鍋中煮開,記得留一點點出來
在留出的少量豆漿中,加入一滿勺石膏,攪勻,備用
衝漿:將再次燒開的豆漿迅速衝入融了石膏的鍋內,不要再動了
蓋上鍋蓋,靜置十分鐘就凝固了
舀一碗,撒白糖,開始吃~
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