金平牛蒡菜~~原來牛蒡可以這麼好吃，象發現了新大陸

經常在日劇裏看到有主人公使用牛蒡來做日式料理的片段，看着長長的象樹根又像山藥一樣的東西，很是費解它有什麼好吃的，百度科普了一下牛蒡（為什麼日本人經常食用，當做是寶貝，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜，排在排毒蔬果前10名之列，原來它有這麼多好處）看完以後才知道果然是個寶貝。
原來牛蒡是一種營養價值極高的蔬菜，它不僅富含膳食纖維，而且富含多種營養素，多酚類物質，經常食用牛蒡，能夠起到促進消化、減脂瘦身、降血糖、降血壓、降血脂、保肝護肝等等作用。
金平是日式料理中常用的一種烹飪方法，有炒制的意思。

用料  

金平牛蒡菜~~原來牛蒡可以這麼好吃，象發現了新大陸的做法  

1. 1、牛蒡用削皮刀去皮，胡蘿蔔切細絲，炸雞塊撕成絲，洋葱切粗絲。

2. 2、切成超薄的片（越薄越好，更容易入味）

3. 3、再切成細細絲，盆裏放清水加一勺白醋，泡一會（防氧化變黑），再撈出瀝乾水份待用。

4. 4、熱鍋涼油，加2勺花生油，先放花椒粒爆香後，把花椒取出來，再放洋葱絲、葱花爆香，再放入胡蘿蔔絲、牛蒡絲、雞絲炒1分鐘，再加入生抽、味淋、砂糖、鹽，一起炒2分鐘至入味兒。

5. 5、再加上清水1小碗（不用沒過蔬菜）

6. 6、蓋蓋子中小火煮3.4分鐘，無太多湯水。

7. 7、放上香菜、香油，炒幾下。

8. 8、出鍋裝盤，灑上熟芝麻。

9. 9、開吃嘍，一盤不夠吃~孩子們説超好吃