西北黑豆窩窩

用料  

西北黑豆窩窩的做法  

1. 將稱量好的黑豆麪和麪粉加入適量滾燙的開水燙熟，水要一次加足，讓面變柔軟

2. 燙好的面用筷子攪成雪花狀，再晾20分鐘待其變涼

3. 接着加入白糖，小蘇打

4. 倒入胡麻油

5. 將黑豆麪揉成光滑的軟麪糰

6. 將麪糰揉成長條形，然後按每個劑子50克左右分割好

7. 將所有的劑子揉成圓形的麪糰

8. 用大拇指將麪糰中央往裏按出一個小孔

9. 這時候的麪糰很軟，手要沾點水，沿着孔的邊緣慢慢的捏薄，成一個小碗的形狀

10. 所有的窩窩做好，另外凹了一個圓錐形的窩窩造型

11. 水燒開，上籠大火蒸制18分鐘即可

小貼士

純黑豆麪是黑豆粉磨碎而成，所含的不飽和脂肪酸吸收率極高，能降低血液中的膽固醇。
黑豆中的維生素E含量相當於肉類的7倍以上，對人體營養保健，抗衰老，美容養顏和增強機體活力有很大的作用。
國內外營養學家和醫學家一致認為，黑豆對防治中老年疾病，如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。