越南春捲配傳統蘸料

越南春捲配傳統蘸料，與一般的魚露版蘸料不同，這一款為越南家常版的蘸料。

用料  

越南春捲配傳統蘸料的做法  

1. 豬肉、蝦燙熟，切片 （燙肉或蝦的湯可以留着，做蘸料可用）
   韭菜、黃瓜切段
   生菜撕小片
   米粉燙軟
   豆芽一般生吃，要過一下水也可以。
   
   春捲皮包的時候，手上沾點水，均勻地塗在皮子上。
   包入春捲料（蝦、豬肉、豆芽、黃瓜、生菜、薄荷葉、九層塔、米粉。）
   韭菜在捲到最後一層的時候，插在春捲裏。

2. 蘸料
   3/4 杯水
   4 大匙 海鮮醬
   2 大匙 醋
   2 小匙 生抽
   1/2 小匙 木薯粉/玉米生粉
   
   所有材料混合在一起
   拿個小鍋，一小匙油，蒜末炒至金黃，倒入混合材料，不停快速攪拌至沸騰。嘗下味道，應為偏甜的。如果太厚，則再加些水。

3. 完成。

小貼士

1。春捲皮不需要事先泡軟，包的時候手上塗點水，皮子上抹一下，一會皮子就軟了。
2。如果要蘸料味道更香，可以以海鮮醬1/4的分量加些花生醬。
3。煮的時候，攪拌一定要快，不然麪粉結塊，醬就做壞了。
4。的時候，撒些花生碎，蒜末，辣椒末，炸洋葱等。