香噴噴的閩南炒油麪

正月初九敬天公後，油麪怎麼吃？！做炒麪或者滷麪。

用料  

香噴噴的閩南炒油麪的做法  

1. 配料如圖，油麪忘記合影

2. 熱鍋，下油，放肉，扁出油

3. 扁到出油，有點焦黃

4. 把肉撥到一邊，把蝦仁和姜放入油裏，炒一會，把蝦仁炒到有點幹，撥到一邊

5. 放入香菇，炒一會，撥到一邊

6. 料都扁炒差不多好了，然後放入葱頭爆香

7. 加入適量醬油，翻炒，讓料吸收

8. 加入包菜

9. 翻炒均勻，炒出汁

10. 趁着出汁，把油麪抓一抓，弄散，等下好翻炒

11. 菜炒軟了加入適量鹽

12. 沿着鍋邊加入大半碗水，裝飯的碗哦，別太多，不然水不好收幹一直煮麪太爛。水差不多煮開了，把面鋪在料上，蓋上鍋蓋，悶一下

13. 期間翻動一下，但是菜如果沒有墊着就容易粘鍋，得不停翻動，直到面熟透。（把握的好也可以不翻動，水差不多幹，面也熱透了，翻拌均勻即可）

14. 然後嚐嚐味道，覺得夠鹹夠味就可以出鍋啦！

15. 一碗香噴噴的油麪配上老鴨湯，滿足！

小貼士

我這個大份量，四個七八歲小朋友，四個大人吃，還剩