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醃青菜肉絲
菜譜來自美食堂雜誌
用料
| 上海青（也叫油菜） | |
| 毛豆 | |
| 肉絲 | |
| 幹辣椒、薑絲 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 料酒、生粉 | |
| 白糖、雞精 |
醃青菜炒肉絲的做法
上海青切碎放在大碗裏，加2小匙鹽抓勻醃3個小時候後擠幹水分備用。
幹辣椒洗淨切成小段，肉絲加生抽，料酒、生粉拌勻醃製10分鐘備用。
鍋裏倒油，加薑絲和幹辣椒段爆香後下肉絲炒至變色後盛出，鍋裏留油，下毛豆慢慢煸炒2分鐘，放進醃 炒片刻。
轉大火，放入之前炒好的肉絲炒半分鐘，最後放雞精，白糖調味就好了~
