＂手抓面＂

用料  

＂手抓面＂的做法  

1. “手抓面”
   
   原料：
   手抓面的面份30份（不是厚的），普通的豆腐12個（炸豆腐條），沙茶醬2罐，花生醬2罐，蒜茸醬1大瓶，白醋陳醋各1瓶，芥末1小罐，辣椒醬1瓶，蒜頭1斤，洋葱1粒，芫荽1元，青葱1元。
   其他：五香條、蒸丸、炸肉、炸肉。
   做法：
   1、面切片、五香炸好切段、豆腐切成條炸好擺盤備用。
   2、煮甜醬：鍋中加水和紅糖（1:1）煮開，地瓜粉勾芡起鍋裝盤備用。
   3、調花生醬：油加花生醬（1:1）調均裝盤備用。
   4、調辣椒醬：花生醬、沙茶醬、辣椒醬、蒜蓉醬（約1:1:1:1）、陳醋、白糖、蒜蓉（約5瓣）、紅辣椒碎、芫荽小段調均裝盤備用。
   4、調大眾醬：蒜蓉醬、白醋、洋葱小丁、蒜蓉（約5瓣）、白糖、芫荽、調均裝盤備用。
   5、面加入甜醬、花生醬、辣椒醬、大眾醬、芥末（可無）、蒜蓉（依個人喜好搭配），再加上五香、蒸丸、炸肉等配料即可。