手抓餅快手

用料  

手抓餅快手的做法  

1. 和麪用的油，鹽，開水，加入麪粉中，用筷子攪拌均勻

2. 再加入涼水和麪成稍軟的麪糰，餳面20分鐘。稱了一下，麪糰801克，最後做了12個餅坯。

3. 擀開面團，塗勻油酥，摺扇子，捲起，揪約70--80 克。擀開成型。

4. 用保鮮膜一層一層隔開，疊放，冷凍。

5. 吃的時候，直接拿出一片，不用解凍，直接放平底鍋，烙餅。加自己愛吃的蔬菜，肉，蛋等。

小貼士

面要和軟。
摺疊前擀的薄。
擀餅坯也要薄，比餃子皮稍稍厚一些。
湯麪柔軟，死麪脆，所以一半湯麪一半死麪。