夏日荷食～荷花冰粥

沈復的《浮生六記》中，曾再現了芸娘製作荷花茶的過程：“夏日，荷花初開時，晚含而曉放。
芸用小紗囊撮條葉少許，置花心，
明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”
靜置一夜後的茶葉浸入了荷花香氣，別有風味。品嚐時，取出茶葉，衝入熱水，就可以聞香喝茶了。
《浮生六記》中的芸娘把生活過成了仙女的模樣，採食荷花，品飲一口帶着荷花的香氣的龍井，呼吸之間仙氣氤氲。

那自然是故事裏。

不過紅粉的荷花，翠綠的蓮蓬，如此的配色，對於大俗的我，自有降温功效，不得不愛。抱了幾朵回家，卻心心念念地剝蓮子，做一碗荷花冰粥。

用料  

夏日荷食～荷花冰粥的做法  

1. 提前將糯米和薏仁米浸泡一夜；準備一朵新鮮荷花和一些新鮮蓮蓬；

2. 新鮮蓮蓬剝出蓮子備用；

3. 將荷花清洗，摘下花瓣和花蕊，放入乾淨的大碗中，放入冰糖備用；

4. 將開水倒入有荷花花瓣和花蕊的大碗中，衝出荷花水；濾出荷花水備用；

5. 將提前泡好的糯米，薏仁米，新鮮蓮子放入鍋中，用荷花水煮粥（新鮮蓮子可以後放）；粥煮好之後，將荷花花瓣剪成細絲置於粥上作裝飾；

6. 煮好的粥可以放入冰箱或冰水中冰鎮後食用；

小貼士

1. 一朵荷花通常可以泡出三杯荷花水，同白蓮子一樣，新鮮荷花中，白荷花的解暑效果最好，炎炎夏日，泡一碗荷花水，也是最能清熱降火啦；
2.荷花品種很多，有重瓣和單瓣之分，顏色上多半是粉色和白色，蓮子也有不同，有紅蓮子和白蓮子；通常紅蓮子比較好吃，香，回甘更甜；