辣椒油（油潑辣子）

最近比較喜歡做涼拌菜，於是就做了一碗辣椒油，辣度大家按自己吃辣等級來選辣椒。

用料  

辣椒油（油潑辣子）的做法  

1. 大蒜，姜切末，放入碗中。

2. 加入一半辣椒粉，一半辣椒麪，少許鹽，白糖，五香粉（可自己配也可買現成的），熟芝麻。

3. 鍋中加入適量油（不要用豬油，温度低了會板結），油温升高後加入五香料，稍微炸一會兒，炸出香味撈出。

4. 油冒煙後，倒入備好的料中。

5. 油倒進去會冒很高的泡，最好找比較大的容器，邊倒油邊用筷子攪拌。強烈建議分三次倒入，我翻車了，分兩次倒，直接撲出碗了。

6. 做好的辣椒油很香。

7. 可以當各種配料。

8. 其實油好像可以多加一點，大家按自己需求吧，有人用辣椒油用得多的可多加點油還可以把油單獨裝起來。