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同法可做鮮活海鮮、豬肉或雞肉、面、粉、餃子皮
用料
滬版拌豬皮的做法
豬皮冷水泡發後,熱水洗淨,倒入盛有開水的鍋中旺火焯熟,撈出瀝乾待用,加入洗淨的青紅椒,放入適量醬油、鹽糖、雞精、醋、蒜末、辣椒粉、花椒粉,另起鍋燒熱油(微冒煙)澆入盤中爆香,拌勻即可
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