温州瘦肉丸（瘦肉羹）新手版

很簡單，第一次做，竟然很成功

用料  

温州瘦肉丸（瘦肉羹）新手版的做法  

1. 豬後腿肉洗淨加入鹽 雞精 薑片用絞肉機絞成肉泥

2. 在肉泥中加入小蘇打揉勻

3. 在肉泥中加入冰水，並且少量多次 ，每次加入冰水直到肉泥吸收後，再加入第二次冰水。一直揉會發現肉泥越來越粘手 ，也越來越費勁，揉20分鐘，肉質Q彈的關鍵🤗

4. 在揉好的肉泥中加入地瓜粉

5. 肉泥變白了，這樣就好了

6. 燒水煮開，用飯勺取一些一粒粒下入沸水中，在碗中倒入鹽雞精香醋香菜榨菜辣椒油等等一些你想吃的味道調和就行啦！