冬瓜豬肉餃子

都知道冬瓜可以除體內濕氣，總是冬瓜湯也吃夠了，換個做法，來個冬瓜水餃

用料  

冬瓜豬肉餃子的做法  

1. 麪粉用冷水和起來，加少許鹽，這樣比較勁道，揉好後蓋起來醒發一下（和麪不要太硬了）

2. 冬瓜擦絲後剁一下，不用剁的太碎，放花生油拌起來防止出湯

3. 豬肉，蝦，葱一起絞餡，也可以剁，剁的比較麻煩。然後用花生油，五香粉，生抽，耗油，鹽調起來。把肉餡和菜都分兩份。

4. 面切劑子，擀皮，把一份肉餡和一份冬瓜拌一起，開包。

5. 包好一份就把鍋裏添水，加幾滴油防粘，另一份也包好以後就差不多開鍋了，我怕被水燙到，一般都是把生餃子放撈子裏再送到鍋裏，這樣熱水不會濺起來，開鍋以後加點涼水，一般開三次，餃子就熟了（第一次開鍋前要經常推一下鍋底，防止粘鍋）冬瓜餃子一定要配蒜泥才好吃哦（蒜泥要用醬油和醋，香油調起來，醬油和醋的比例是1:2，香油一兩滴就夠了，多了不好吃）