家常藕丁，一道快手下飯菜~

非著名相聲演員郭德綱老師，講過一段挺有名的段子你們聽説沒？
內容大概是：
逗哏（郭老師）：于謙老師不幸遭遇車禍，郭德綱老師去給於父報信~
進門看見老爺子正吃飯，老爺子只剩一顆牙還被塞了~~
捧哏（於老師）：就一個牙怎麼還能塞了？~~
逗哏（郭老師）：吃藕呢，套藕眼裏了......

為了吃藕不塞牙，咱切丁~~~

用料  

家常藕丁，一道快手下飯菜~的做法  

1. 蓮藕用刮皮刀或鐵勺颳去表皮，切成長條後在改成丁狀。

2. 胡蘿蔔同樣方法去皮切丁，放到一處備用。

3. 大葱切成藕丁大小的葱段，別太小。

4. 蒜輕拍後切粗粒。

5. 小碗中倒入適量醬油（控制鹹淡，不放鹽所以要多點兒），
   香醋（醬油的一半用量）。

6. 放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成幹辣椒段，或小米椒），
   以及沙茶醬半勺（可替換糖少許，不需要吃出甜味，3-5克即可）後攪拌均勻。

7. 鍋燒熱放油，爆香葱蒜~

8. 同時放入藕丁和胡蘿蔔丁。

9. 大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

10. 放入事先調好的醬汁。

11. 繼續翻炒到藕丁成熟，醬料均勻~

12. 出鍋完成~

13. 雖然是快手小毛兒菜，但確也是色香味再加上營養都俱全~
    
    不僅藕段酸辣爽脆，而且添加沙茶醬讓整體變得色黃汁厚，味道濃郁~
    胡蘿蔔和葱段黃綠相間，也提升了單炒蓮藕的色彩層次~
    
    而且呀，爽脆的蓮藕能健脾開胃，止渴生津~
    配上一點胡蘿蔔還能把ABCDEFG...等等微量元素補充一多半~~