海鮮酸辣面

#阿雯廚房-海鮮酸辣面#

每週第一個工作日
三號線又進入罐頭沙丁魚模式

不來一大鍋酸辣醒神的痛風面，是沒有勇氣
湧入滾滾人海做其中一條沙丁魚的

今日阿雯語錄：只有美食才可以抵禦一切低落和迷惘

加油喔同志們～

用料  

海鮮酸辣面的做法  

1. 1、青口白貝用鹽油水浸泡清洗乾淨

2. 2、魷魚撕去外皮（紫色那塊膜）然後切圈圈

3. 3、鮑魚用勺子整個刮出來，去掉內臟，洗乾淨表面的黑色，然後切花備用

4. 5、蝦仁洗乾淨（如果用新鮮活下，麻煩把蝦鬚和蝦頭尖尖部分去掉，然後去蝦線）

5. 6、番茄撕去外皮，豆芽菜去頭部洗乾淨，然後切丁備用；紅葱頭、蒜茸、香菜切碎備用。

6. 製作：
   1、熱鍋冷油下紅葱頭蒜粒炒香
   2、下番茄和糖炒至出汁，然後下開水大火煮大概8分鐘
   3、依次下白貝和青口（3-4分鐘）等到他們微微張開口，下鮑魚和魷魚圈和蝦（2分鐘）
   4、煮青口開口的同時可以另外開一鍋煮麪（因為時間要3-4分鐘呀）
   5、下指天椒和一小勺老抽下午調色，繼續煮煮4分鐘
   6、下芽菜滾1分鐘，然後下鹽和魚露調味。
   7、差不多好了，要你的小手用洪荒之力擠出檸檬汁！撒上一點小香菜，海鮮完成
   
   8，撈出芽菜墊底，然後放入一人份的面，然後倒入海鮮湯和肉肉，撒上指天椒圈和香菜！
   
   9，拍照發朋友圈，然後開次！

小貼士

其實呢
我這個海鮮的分量夠兩個人次了，所以多買兩個鮑魚和麪就可以最為老夫老妻餐了

魷魚一定要撕開紫色膜，不然到時候顏色很尷尬，美術課紫色加紅色出來顏色很尷尬，你懂的。

蔬菜可以根據自己口味放，蟹味菇娃娃菜也是可以滴～

這個菜我大概用了40分鐘吧。