巴沙魚滷串

用料  

巴沙魚滷串的做法  

1. 超市買的冰鮮巴沙魚，自然解凍後，切成約6公分長1.5公分寬的魚條，然後用竹籤穿串。
   放鹽碼味約5分鐘。

2. 滷水燒開後，調好味，放入巴沙魚串，燙煮1分鐘，關火！

3. 關火後，魚串繼續在滷水裏浸泡3分鐘，然後將魚串裝盤。

4. 調味：準備一小碗，放入滕椒油、油辣椒、味精、雞精、熟花生碎、熟芝麻、滷水(30毫升)，用筷子調勻後淋入魚串上，再撒上小葱花。完工！